Don't judge a cookie by its look. It might look ugly yet tastes really good!

Hai... Lama sekali rasanya nggak update dan menulis apa-apa di blog. Yaa bukan karena nggak ada seru untuk diceritakan, tapi mungkin lebih kaya "bingung, mau mulainya darimana". By the way, saat saya menulis postingan ini sudah sekitar 45 hari dilalui dengan bekerja dan beraktifitas dari rumah. Pandemi covid-19 yang sedang melanda dunia saat ini mengharuskan kita untuk bekerja, belajar, dan melakukan aktifitas lain di rumah. 

Mungkin sudah mulai bosan ya di rumah terus. Tapi pasti banyak hal yang bisa lebih banyak dicoba dan dilakukan di rumah. Salah satunya mungkin adalah dengan mencoba baking/memasak.

Nah kali ini saya akan membagikan salah satu resep iseng saya ketika di rumah. Namanya "Ugly Soft Baked Cookies". 

Jangan dibayangin kaya kue kering yang crunchy ya. Sesuai namanya Soft Baked, cookies jenis ini cenderung lebih chewy, soft, dan moist daripada kue kering pada umumnya. Bahan dan cara nya mudah banget, dicoba ya!

Ugly Soft Baked Cookies

Bahan :

115 gr unsalted butter (suhu ruang)

75 gr white sugar

75 gr light brown sugar

1 butir telur ukuran besar

1 sdt vanilla extract

185 gr tepung terigu serbaguna

1 sdm maizena

1/2 sdt baking soda

1/2 sdt garam

1 1/2 cup chocolate chip

100 gr roasted nut (bisa almond/pistachio/walnut/apa aja yang ada)

Step by step :

Pertama-tama kita campur butter yang sudah dalam suhu ruang dan gula sampai tercampur rata. Kalau sudah tercampur rata, masukkan telur dan vanilla, kemudian aduk rata kembali.

Di wadah yang berbeda, ayak semua bahan kering (tepung terigu, maizena, baking soda, dan garam). Setelah diayak, masukkan ke dalam campuran butter kita yang tadi, aduk sampai rata.

Masukkan chocochip dan kacang-kacangan, lalu aduk rata.

Dengan scoop ice cream atau bisa juga dengan menggunakan sendok makan (sekitar 2 sendok makan besar) bentuk adonan menjadi bola dan taruh di loyang yang sudah dialasi dengan baking paper. 

Panggang di oven dengan suhu sekitar 170'-180'C kurang lebih 15 - 18 menit atau sampai matang (berwarna kuning kecoklatan).

Note :

Setelah diangkat dari oven, didiamkan dulu sekitar 10 - 15 menit. Di proses ini, meskipun cookies sudah diangkat dari oven, cookies masih dalam proses pematangan dan biasanya masih lembek/lunak (kesannya seperti belum matang, padahal sudah). Saat sudah agak hangat/dingin, cookies akan set.

***

Ini adalah resep saya dengan effort yang minimal tapi hasil maksimal hahaha. Nggak banyak equipment yang dibutuhkan, bahan nya pun mudah dicari, hasil nya enak. Apalagi coba? Hahaha.

Favorit saya dimakan pas hangat-hangat terus dicelup ke susu. Kalo kamu?

Share yah kalau sudah rebake, boleh tag instagram saya juga di @sntakusuma ya! Happy baking.